Если вы думаете, что гамбургер — это просто еда для ленивых, которые не хотят заморачиваться на кухне, то вы глубоко заблуждаетесь! Этот король фастфуда способен вписаться в любую ситуацию: будь то шумная вечеринка с друзьями, где музыка гремит так громко, что соседи уже начали стучать в стены с просьбой понизить басы, или семейное барбекю на заднем дворе, где тетя Маша опять спорит с дядей Вовой о том, кто лучше жарит мясо. А если вы предпочитаете уютные посиделки в кругу близких друзей — гамбургер тоже будет к месту. Ведь что может быть лучше, чем собраться вместе и устроить маленький праздник живота?
Приготовление этого гастрономического чуда не отнимет у вас много времени.
Если бы у меня был рубль за каждую минуту ожидания в ресторане быстрого питания, я бы давно купил себе остров и построил там ресторан только для себя. Но готовя гамбургер дома, вы не только экономите время (и нервы!), но и получаете ароматный результат, который заставит даже самого придирчивого гурмана сказать: «Ммм… вкусно!» Классический рецепт подразумевает использование гриля — вы знаете, тот самый аппарат, который многие воспринимают как средство пыток для мяса и повод выпить пару бокалов пива. Но если гриль вам недоступен или вы боитесь устроить пожар (а соседям явно не понравится запах горелой котлеты), смело берите сковороду!
Лично я однажды пытался поджарить котлеты на сковороде и чуть не устроил спектакль под названием «Как пожарить гамбургер и почти вызвать пожарных». Но опыт — сын ошибок трудных!
Итак, формируем из фарша четыре тонкие котлетки — тут главное не переусердствовать и не сделать их толщиной с учебник по физике. Приправляем специями так, чтобы котлеты были вкусными, но не настолько острыми, чтобы потом бегать к холодильнику за молоком. Обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки — именно эта хрустящая корочка заставляет многих считать гамбургеры шедевром кулинарного искусства.
Пока наши бифштексы жарятся (а запах уже начинает разноситься по квартире и привлекать соседских кошек), займемся булочками.
Разрезаем аккуратные половинки и подогреваем их в тостере или на той же сковороде — здесь главное не пересушить! Помните анекдот: «— Доктор, моя жена превратилась в булочку! — Не волнуйтесь, скоро она станет вкусным гамбургером!» Вот примерно так же важно сохранить мягкость булочек.
Теперь очередь овощей: помидор нарезаем кружочками ровно так же аккуратно, как режут салат на конкурсах красоты среди овощей (да-да, такие тоже бывают!).
Лук режем кольцами — идеально круглыми или хотя бы близкими к идеалу; если лук слишком резкий — можно слегка замочить его в воде или уксусе. Некоторым нравится добавлять огурцы — они придают свежесть и легкую кислинку.
Настало время собирать наш бургер! Смажьте нижнюю половинку булочки майонезом — да-да, не жалейте его! Затем кладем два наших сочных бифштекса (потому что один иногда просто недостаточно), сверху огурчики для хруста и кетчуп для сладости.
Следом идут лук и помидоры — словно приглашенные гости на вечеринку вкусов. Добавляем лист салата для зелени (и чтобы казалось полезнее) и еще немного майонеза сверху перед тем как накрыть все второй половинкой булочки.