Ну что, двуногие существа, хватит грызть друг друга взглядом и послушайте старого гастрономического мудреца! Что же объединяет всех нас — от муравья до слона и даже вашего соседа, который на диете? Правильно, еда!
Без нее никуда. Даже я, ваш покорный слуга, без своего фуа-гра с трюфелями чувствую себя как без Wi-Fi — жизнь теряет смысл. А вы там довольствуетесь макарошками или пельмешками?
Ну-ну, не спорьте, я знаю ваши тайные запасы колбасы в холодильнике!
Сегодня я приглашаю вас в путешествие по британской кухне — тому самому мистическому месту, где чай не просто напиток, а почти религия. Представьте себе: English Breakfast Tea — крепкий такой, чтобы разбудить даже самого ленивого лорда, и ароматный настолько, что даже туман Лондона кажется пахнущим свежезаваренным чаем. Добавьте молока — и вот уже полноценное блюдо!
Кто-то скажет: «Чай — это не еда!» А я отвечу: «А вы попробуйте пить чай с бутербродами из бекона и яйцами!» Вдруг поймёте всю глубину английской души.
Говоря о полном английском завтраке – это вам не шутки. Там бекон хрустит так звонко, что можно услышать его даже в соседней комнате; помидоры жарятся до состояния карамели; бобы запекаются в сладком соусе (да-да, это блюдо для настоящих героев аппетита). Яйца?
Конечно же яйца! И колбаски такие жирненькие и сочные… После такого завтрака холодильник можно закрыть до обеда.
Или до ужина. Или вообще забыть дорогу к кухне на целый день.
А теперь внимание: сконы!
Ах эти булочки — настоящая любовь британского народа. Если бы сконы были людьми, они бы точно выиграли конкурс красоты среди выпечки. Разрежь скона пополам, намажь сливочным маслом и джемом — и ты уже на небесах чаепития.
Есть даже легенда, что королева Елизавета лично проверяет качество каждого скона перед пятью часами дня. Правда или нет? Кто знает… Но если бы она предложила мне один такой скончик — я бы не отказался ни за что!
Теперь о рыбе с картошкой фри или fish & chips — классика жанра британского фастфуда и спасение для голодного туриста.
Это как если бы вам сказали: забудь про все диеты и просто наслаждайся! А знаете интересный факт? Говорят, если угостить уличную кошку этой самой рыбой – удача будет сопровождать вас весь день.
Так что будьте щедры к хвостатым прохожим!
Корнуоллский пирог или cornish pasty – еще одно чудо английской кухни. Этот пирог словно семейный альбом: внутри может быть всё что угодно — мясо для любителей плотной еды или овощи для тех самых веганов из соседнего дома (но мы-то знаем правду!). Некоторые умельцы добавляют даже сыр или картофель прямо в тесто – фантазия без границ! Главное правило – не переусердствовать, иначе ваши штаны станут жертвой этой вкуснятины.
А вот пастуший пирог (shepherd’s pie) – это настоящий comfort food по-британски.
Представьте мясную запеканку под пушистым покрывалом из картофельного пюре… ммм! И всё это дело полито розмарином да кисло-сладким соусом ворчестерским (worcestershire sauce), который звучит как заклинание Гарри Поттера. Кстати говоря, кто придумал добавлять туда рыбные нотки – загадка века!
Я предпочитаю закрывать глаза и есть дальше.
В общем-то английская кухня напоминает мне старого доброго соседа: простой парень без претензий на изысканность, но всегда готов накормить тебя своей домашней едой так щедро и тепло, что сразу становится уютно на душе. Тут нет места миниатюрным порциям под соусом из микрозелени размером с горошинку (которые у нас часто называют искусством).
Тут всё честно: много еды и никаких понтов!