Если вы думаете, что русская кухня — это просто борщ с водкой и всё, то приготовьтесь к гастрономическому шоку! Россия — страна не только медведей и балалаек, но и настоящая кладезь вкусняшек, которые могут удивить даже самого искушённого гурмана. Представьте себе: кухня, где в одном котле варятся традиции Европы, Азии и Ближнего Востока. Вот вам и мультикультурный борщ!
Начнём с борща — супа со свеклой, который как будто говорит: «Смотри, я красный, я яркий, я необычный!» Для многих западных гостей идея есть свеклу в супе кажется примерно такой же странной, как пить чай с лимоном в жару… но попробуйте добавить ложку сметаны — и вот он уже не просто суп, а целый праздник вкуса!
Борщ бывает горячим или холодным — тут уж как настроение подскажет. Кстати, однажды турист спросил у бабушки на рынке: «А почему у вас борщ такой красный?» Бабушка ответила: «Потому что сердито!» — вот так с юмором кулинария становится ещё вкуснее.
Дальше идёт щи — капустный суп с историей более запутанной, чем сюжет любимого сериала.
В свежем или квашеном виде капуста тут царит бал! Иногда туда добавляют мясо — курочку или говядину. Говорят, что если сварить щи без капусты — это уже будет просто вода с приправами.
А однажды знакомый повар сказал: «Щи – это когда капуста решила стать главным героем».
Если хотите что-то понасыщеннее и посолёнее — обращайтесь к солянке. Это как шашлык встретился с борщом на вечеринке и решил остаться жить вместе в одном супе. Мясо там всякое: колбаса, бекон, ветчина… Овощи добавляют для пользы здоровья (ну или чтобы хоть чуть-чуть казалось полезным).
А лимонные дольки? Они играют ту же роль, что лайм в текиле — делают всё ярче! Один знакомый шутит: «Солянка – это когда твой холодильник решил устроить тусовку».
Любители рыбы оценят уху — прозрачный рыбный бульончик из леща или щуки.
Это блюдо настолько лёгкое и нежное, что после него можно сразу идти танцевать на балалайке (если вы умеете). Уха считается настоящим талисманом для тех, кто хочет почувствовать себя на берегах Волги.
А пирожки? Ах эти маленькие кармашки счастья!
Жареные или печёные пирожки наполнены картошкой, мясом или капустой. Есть легенда о том, как один путешественник съел сразу десять пирожков подряд и заявил: «Теперь я русский!» Правда или нет – неизвестно, но факт остаётся фактом: пирожок всегда поднимет настроение.
Пельмени – национальное достояние России!
Маленькие мешочки из теста с мясом внутри напоминают итальянские равиоли только по форме; по душе они куда более суровые. Их едят с маслом и сметаной или прямо в бульоне.
Один мой друг пытался приготовить пельмени дома и сказал: «Это единственное блюдо из теста и мяса, которое не убегает от меня».
Блинчики – это русский ответ французским крепам. С начинками от варенья до икры они способны превратить любой завтрак в праздник живота.
На Масленицу их едят столько, что потом недели две думаешь о диете… но кто ж её соблюдает?
Шашлык – мясо на шампурах – тоже часть русского меню (хотя родом он из Кавказа). Русские любят собраться вокруг огня с друзьями и устроить настоящий фестиваль мяса.
Бефстроганов звучит как имя героя приключенческого романа! На самом деле это полоски говядины в сливочном соусе с грибами или помидорами. Подавать его можно с картофельным пюре либо рисом – выбор за вами.