Не знаю, как вы, но я всегда думал, что мой желудок – это такой гурман с изысканным вкусом и утонченными запросами.
А оказалось, что он скорее консерватор, который не любит сюрпризов и предпочитает стабильность. Представьте себе: пока я мечтаю о сочной буженине и ароматных булочках с корицей, мой бедный желудок уже в панике – «Опять эти вкусовые качели! Почему нельзя просто съесть кашку и быть счастливым?» Да-да, оказывается, наши вкусовые рецепторы устроены так хитро, что сначала они устраивают настоящий праздник для глаз и носа. Вот стоит на столе тарелка с пирожками – глаза бегают туда-сюда, обоняние уже в экстазе, а желудок тем временем тихо переживает: «Ребята, может хватит?
Я тут работаю».
Специалисты утверждают (а мне почему-то сразу вспомнился анекдот про мужчину, который решил питаться только тем, что «выглядит вкусно»), что питание начинается не с голода, а именно с мыслей о том самом удовольствии от еды. Вот вы когда-нибудь замечали: сидишь такой вечером на диете и вдруг думаешь – «А может пирожное?» И тут же запускается целая цепочка реакций: глаза загораются, нос щекочет запах ванили, рот начинает выделять слюну в промышленных масштабах. Это всё вкусовые рецепторы шалят!
Они как дети в магазине сладостей – требуют внимания и разнообразия. А желудок? Он жалуется: «Ребята, у меня тут режим работы! Не могу я столько всего переварить!»
Пищевая индустрия – это вообще отдельная история.
Если бы она была человеком на вечеринке, то точно был бы тот самый друг-зазывала: «Ну давай ещё кусочек шоколада! Ещё одну сосисочку!» И мы поддаёмся этому искушению без особого сопротивления.
Ведь яркая упаковка манит как красная тряпка быка. Тут даже вспоминается случай из жизни: однажды я подошёл к холодильнику за йогуртом… Но увидел там новую шоколадную плитку с надписью «Экстра вкусно». Результат?
Йогурт остался нетронутым — победил шоколадный соблазн! Мой желудок тогда молчаливо выразил своё негодование.
Но вот загвоздка: наш желудок не разделяет восторгов по поводу внешнего вида еды или её запаха. Ему всё равно на эти кулинарные шоу красоты. Если еда холодная или слишком жирная – он начинает протестовать всем своим органам пищеварения.
Представьте себе сцену из комедии: желудок в роли строгого начальника кричит поджелудочной железе — «Ты что творишь? Почему ты замерзаешь от этого мороженого?!» И начинается полный хаос внутри организма.
Особенно забавно наблюдать за людьми на летних праздниках: все пьют холодное пиво под палящим солнцем и закусывают морозным салатом оливье. Вроде весело и вкусно, а утром — тяжесть в животе и головная боль. Тут уж не до смеха!
Хотя можно посмеяться над самим собой — ведь мы сами виноваты в своих гастрономических приключениях.
Так вот учёные советуют нам взять себя в руки и начать слушать своего консервативного друга — желудок. Он любит температуру пищи близкую к телесной (не горячее борща бабушкиной кухни) и умеренность во всём. Холодное пиво — пожалуйста, но только если оно не сопровождается жареной курицей и мороженым десертом одновременно (это рецепт гастрономической катастрофы!). А то ведь потом страдаем от изжоги или тяжести.
В общем, если хотите сохранить здоровье желудка (а он вам ещё пригодится для многих вкусных моментов жизни), научитесь контролировать свои вкусовые капризы.
Помните старую мудрость: глаза боятся — желудок просит умеренности! Ну а если уж очень хочется побаловать себя чем-то вкусным — делайте это с умом и чувством меры.