Как насчёт овсяной каши, которая не только веганская, но ещё и без глютена, масла и рафинированного сахара? Звучит так, будто вы только что подписались на клуб любителей скучных завтраков.
Но погодите-ка! Всё дело в том, как эту кашу приготовить. Ведь даже самая простая овсянка может превратиться в гастрономический шедевр — если подойти к делу с юмором и фантазией.
Начнём с того, что для этой каши нам понадобится миндальное молоко.
Нет, это не волшебный эликсир из сказок о Гарри Поттере, а просто миндаль, который надо замочить с вечера в воде. Представьте себе: миндаль лежит в воде всю ночь — наверняка он там мечтает стать молоком или хотя бы попасть на завтрак к кому-нибудь вкусному.
Утром этот замоченный миндаль мы освобождаем от кожицы (да-да, у него есть такая хитрая «одежка»), кладём в блендер и взбиваем с водой. Пропорция простая: три стакана воды на один стакан орехов — чтобы не было слишком густо или слишком жидко, иначе получится овсянка-молочный коктейль «сюрприз». Потом процеживаем получившееся молочко через ткань — остатки ореховой кашицы можно потом использовать для выпечки или кормления домашних тараканов (если они у вас есть).
Теперь самое интересное — готовим саму овсянку.
В маленькой кастрюле смешиваем наше свежее миндальное молоко и овсяные хлопья и варим на маленьком огне до готовности. Тут главное не отвлекаться: если оставить кашу без присмотра, она может внезапно превратиться в липкую массу и приклеиться ко дну кастрюли так прочно, что придётся вызывать спасателей с лопатами. В конце варки добавляем семена льна — полезные штуки вроде супергероев среди зёрен.
Пока каша варится, займёмся банановым пюре. Разминаем банан до однородной массы (лучше всего подходит банан с историей — тот самый, который слегка перезрел и уже почти пошёл делать карьеру в мусорном ведре).
Добавляем туда семена чиа и корицу — корица придаст нашей каше аромат такой же загадочный и притягательный, как запах свежесваренного кофе по утрам (только без кофеина). Банан здесь выступает как натуральный заменитель сахара — сладкий и полезный одновременно. Можно сказать, что он наш герой-спасатель от сахарного кризиса.
Теперь аккуратно смешиваем нашу горячую овсяную кашу с банановым пюре.
Перекладываем всё это великолепие в тарелку и украшаем кружочками банана и свежей клубникой или любимыми ягодами — тут уж кто что любит: кто-то клубнику предпочитает за её яркость и кислинку, а кто-то просто рад видеть цвет на своей тарелке после долгого серого утра.
Если же вы человек ленивый (или просто любите готовить заранее), то можно сделать овсянку без варки: залить хлопья миндальным молоком вечером и оставить их набухать всю ночь в холодильнике. Утром добавить банан и остальные ингредиенты — вот вам завтрак за пять минут! Это как магия: проснулся – взял ложку – съел полезняшку.
Кстати говоря, однажды мой друг решил приготовить такую же кашу перед важным собеседованием.
Он был настолько увлечён процессом создания идеального рецепта «здорового завтрака», что забыл проверить время варки овсянки… Итогом стала каша-подгорелка с нотками угля – идеальный старт для разговора о стрессоустойчивости! Но вообще этот рецепт проверен временем (и желудками) – здорово бодрит утром даже тех людей, которые обычно просыпаются хуже чем будильник.