Ах, этот миф о правильном питании и «пресной» еде! Сколько раз я слышал, что здоровая пища — это скучно, невкусно и напоминает по вкусу влажный картон из-под пиццы.
Но давайте-ка разберёмся с этим стереотипом, как настоящий гастрономический Шерлок Холмс.
Начнём с определения «вкусной пищи». Знаете, во Франции лягушачьи лапки — деликатес номер один. Представьте себе: сидите вы в уютном ресторанчике, а тут вам приносят маленькие лапочки, которые местные с удовольствием хрумкают. А в Таиланде?
Там не просто любят остро-сладкое, там ещё и кузнечиков жарят на завтрак. Подумаешь, кузнечик — для нас это просто прыгучий сосед по газону, а для них — полноценное блюдо! На Аляске же едят тухлые рыбьи головы — звучит как начало анекдота: «Приходит турист на Аляску и просит чего-нибудь свежего… ему приносят рыбью голову с ароматом сырого сыра». И вот вопрос: если у вас спросить про вкусную еду, вы скорее вспомните жареных кузнечиков или домашний борщ бабушки?
А теперь вспомним наших маленьких гурманов — детей.
Кто пробовал содержимое баночек детского питания? Признайтесь честно: иногда кажется, что туда случайно попал растворенный гипс или суп из картофельного пюре и воды без соли. Но дети едят это с таким аппетитом, что у взрослых возникает подозрение — может быть это они чего-то не понимают в жизни?
Или дело в том, что вкус определяется привычкой? Вот вам наглядный пример: малыши счастливы от маминых объятий и пресного пюре одновременно.
Что мы имеем в итоге? Вкусовые предпочтения меняются с возрастом и опытом. Мы любим то, к чему привыкли.
Помните знаменитую фразу: «Всё новое — это хорошо забытое старое»? Так вот с едой тоже самое. То, что одному покажется деликатесом (скажем, жареный кузнечик), другому вызовет приступ паники.
Теперь перейдём к вечному спору: могут ли правильные блюда быть вкуснее вредных?
Возьмём классический пример — сосиски против варёной куриной грудки. Сосиски выигрывают по двум причинам: во-первых, мы к ним привыкли с детства; во-вторых — в них полно усилителей вкуса и всякой химии, которая заставляет рецепторы танцевать ламбаду от счастья. Варёная курица же — скромная девушка на балу вкусовых ощущений без ярких украшений.
Но наш организм – хитрый игрок!
Как только вы решаете перейти на сторону правильного питания, он начинает устраивать маленький саботаж: «Эй! Где мои сосиски? Верните мои сосиски!» В памяти всплывают образы сочных хот-догов и пахучих беконов.
Однако со временем происходит чудо – новый гомеостаз устанавливается. Организм привыкает к полезным продуктам так сильно, что овсянка утром начинает казаться настоящим праздничным тортом.
И вот тут начинается самое интересное: люди долгие годы питающиеся правильно действительно получают удовольствие от гречки с курицей так же искренне, как любители фастфуда от чизбургера с двойным сыром. Кто бы мог подумать!
Это как если бы после долгой диеты вдруг съесть кусок шоколада – наслаждение гарантировано!
Для тех же, кто ест всё подряд и не задумывается о составе блюда – правильная пища всегда будет пресной соперницей жирным пирожкам и сладким булочкам со сливочным кремом. Они привыкли к ярким краскам усилителей вкуса и специй – но за такой праздник приходится платить ожирением и болезнями.
А те же самые фанаты здорового образа жизни получают бонусы не только в виде красоты тела (ну кто не мечтает о коже как у модели?), но ещё здоровья крепче дуба и энергии столько же сколько у батарейки Duracell!