Ах, советские столовые — это вам не просто заведения общественного питания, а настоящие храмы ностальгии, где каждый борщ словно наполнял душу смыслом, а котлета с хлебом могла вызвать слёзы умиления у любого пенсионера. Как только кто-то из старшего поколения начинает рассказывать про эти кулинарные чудеса, лица окружающих сразу же принимают выражение мечтательности и лёгкой грусти одновременно — мол, вот раньше да лучше было!
На выходных у меня дома разгорелся такой спор между тётушками и дядюшками, что я чуть не стал свидетелем масштабного гастрономического побоища. Одни с пеной у рта доказывали, что в столовых кормили однообразно и невкусно (видимо, их гастрономические вкусы были так же разнообразны, как меню в буфете на вокзале), другие же утверждали, что вкуснее гуляша и котлет они не пробовали нигде — даже в ресторанах Парижа или Рима. Тут бы и пошутить: «Ну что ж вы спорите? Главное — чтобы картошка была!»
Но если честно, вся эта ностальгия по дешёвой и якобы вкусной еде из советских столовых — это чистой воды самообман.
Я сам там обедал в детстве и могу рассказать пару забавных историй про ту самую гречку — она была настолько «натуральной», что после неё у меня начиналась изжога без всяких гастритов. Чай казался едва тёплым и пустым, словно его кто-то забыл заварить по-настоящему. Макароны постоянно слипались так крепко, будто хотели сбежать от тарелки вместе.
Мама готовила лучше (и бабушки тоже), так что я никак не могу согласиться с теми сказаниями о том, что столовские блюда были выше всех похвал. А сейчас почему-то повсюду открываются заведения «в стиле советских столовых» с похожими вывесками и меню — ну разве это не повод улыбнуться? Домашняя еда ничуть не хуже!
Вот правда!
Вы когда-нибудь замечали магическую фразу «А раньше…»? Она действует как машина времени для наших 60-70-летних родственников и даже для более молодых мечтателей: вдруг солнце светит ярче (ну или кажется), трава зеленее (хотя может просто осень пришла), а варёная «Докторская» колбаса – ну просто шедевр кулинарии.
И конечно же кормили тогда в столовых лучше всех на свете! Но знаете откуда все эти воспоминания?
Всё дело в молодости! Тогда мы были моложе (ну кто бы сомневался), девушки улыбались чаще (или нам так казалось после третьей рюмки компота), мужчины делали комплименты (иногда даже искренние), здоровье было отличным (до первой простуды) и будущее казалось бескрайним… особенно если смотреть на него сквозь розовые очки.
Сейчас культ советской столовой переживает настоящий взлёт: рестораны под такими названиями открываются чуть ли не на каждом углу города, приглашая нас вернуться хотя бы на часик назад во времена пионерских галстуков и очередей за сосисками. Хорошо хоть работницы там обычно спокойные — мокрыми тряпками по столу не машут и соду в чайник с заваркой не добавляют… ну или по крайней мере стараются этого не делать при посетителях.
Если привести туда детей или молодежь – они едят максимум пару ложек супа и начинают жаловаться на отсутствие Wi-Fi.
А те самые ностальгирующие ветераны общественного питания могут лишь вздохнуть: «Не то всё стало». Опять возвращаемся к нашему любимому «раньше». Я же говорю: еда в тех столовых была разная — где-то вкусно кормили до отвала, где-то заставляли искать булочку под салатом как клад века.
Сейчас ситуация практически идентична.