Пицца — это слово, от которого у любого нормального человека начинает бурлить желудок и плясать аппетитный танец живота. Это не просто еда, это целая философия жизни!
Вот вы когда-нибудь задумывались, почему пиццу готовы есть каждый день? Потому что она как хороший друг — всегда рядом, всегда вкусная и никогда не подведёт. Мы с семьёй решили проверить эту теорию на практике в одном из общепитов города — ну, знаете, где меню яркое, а цены такие, что можно подумать: «А может, лучше домой пойти и сварить супчик?»
Заходим, смотрим меню — глаза разбегаются от картинок. Там пицца такая красивая, вся румяная и аппетитная на фото… Заказываем пиццу, лагман и что-то попить.
Ждём. Приходит официантка с тарелками — а пицца выглядит так бледно и худо, словно диета ей прописана. Дети тут же заявляют: «Мама пиццу готовит лучше!» Я думаю: «Ну да, мама ведь знает толк в еде…» Но голод не тётка — съели молча всё до крошки.
Осадок остался такой же липкий, как тесто этой пиццы на зубах.
Решили: хватит мучиться! Пиццу будем готовить дома сами. На следующий день жена взялась за дело — и о чудо!
Появилась настоящая домашняя гостья с румянцем по всей площади! Дети ели с таким восхищением, будто впервые увидели волшебство кулинарии. Потом убежали на улицу «утрамбовывать» свои желудки перед вечерним ужином — говорят, надо подготовиться к следующему приему пищи основательно.
Гости пришли вовремя; застолье прошло на ура — разговоры о будущем выходном плавно перетекли в планы поехать на берег таёжной речки Аламбай в Алтае.
Там мы были молодыми и дикими (ну или почти), ездили по всем окрестностям и не забывали про дачные дела. Но хватит об этом романтическом прошлом — пора раскрыть секреты нашей волшебной пиццы!
Рецепт теста прост как три копейки: мука высшего сорта (2 стакана), сливочное масло (150-200 грамм), сметана (200-250 грамм) и щепотка соли по вкусу. Всё смешиваем так легко и быстро, что даже кот удивлённо моргает: «Ты что там творишь?» Далее начинается магия начинки: солёные огурчики полкило (да-да!), пару помидоров среднего размера для цвета лица вашей пиццы, колбаса варёная любительская (200 грамм), грибы обжаренные в масле (опята или шампиньоны – выбор за вами).
Добавляем 100 мл молока и два яйца (одно ещё оставим для смазки теста). Зелень с луком кольцами приправляем лимонным соком (две столовые ложки), перцем и солью.
Теперь берём противень, смазываем подсолнечным маслом и раскатываем тесто ровным слоем с валиком по краю — чтобы заливка не убежала гулять по духовке без нас.
Выкладываем начинку слоями: колбаса здесь как главный герой пьесы – все смотрят только на неё; огурчики добавляют пикантности; помидоры дают сочность; грибы – ароматную нотку; лук – немного колкости в характере блюда.
Заливаем всю эту красоту смесью из молока с яйцами и зеленью – словно наливаем душу в наше блюдо! Ставим в духовку ждать своего звездного часа до полной готовности.
Пока ждёте – можно вспомнить анекдот про повара:
— Почему ты всегда готовишь так много пиццы?
— Чтобы гости не ушли голодными!
— А если никто не придёт?
— Тогда мы сами её съедим… Вот такие пироги!
В итоге получаем настоящую домашнюю легенду – сочную, ароматную пиццу с золотистой корочкой!
Её хочется есть снова и снова… Ну а если вдруг кто-то спросит рецепт – скажите им просто: «Это секрет семейной кухни!» И пусть они пытаются повторить хотя бы половину нашего успеха.