Если вы еще думаете, что же вкусного приготовить на обед или ужин, обратите внимание на тушеную картошку со свининой в мультиварке. Данное блюдо готовится достаточно легко, но получается таким вкусным.
Как выбрать мясо для жаркое
Самым вкусным жаркое из свинины с картошкой в мультиварке получается из умеренно жирной свинины: надпочечной части, шейного отруба, окорока, лопатки. Если мясо на кости, то идеально подойдут ребрышки – будет и немного жирка, и много сочной мякоти. Филе или биточную часть, вырезку лучше оставить для других блюд.
При покупке мяса следует обратить внимание на:
- Свежесть продукта (запах не должен отдавать неприятными ароматами и цвет не должен иметь серости).
- Производителя (лучше доверять проверенным поставщикам).
- Мраморирование (хорошее качество свиного мяса имеет легкое мраморирование — тонкие жировые прожилки, которые делают мясо сочным и нежным).
Можно ли приготовить жаркое в другой посуде?
Приготовить тушеную картошку со свининой можно не только в мультиварке, но в казане, глубокой сковороде или же – кастрюле. Достаточно воспользоваться тем же рецептом, что описан ниже, не пропуская шагов.
Картошка с мясом свинины в мультиварке: рецепт
- свинина 400 г
- картофель 7-8 шт.
- лук 2 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- паприка ½ ч.л.
- прованские травы ½ ч.л.
- черный молотый перец 1 ч.л.
- соль по вкусу
- вода ½ стакана
Мясо обдаем водой, обсушиваем. Нарезаем поперек волокон кусками желаемой величины. Мультиварку включаем в режим «Жарка», время выставляем 20 минут. Наливаем растительное масло и ждем звукового сигнала. Как только прозвучит – закладываем в чашу мясо.
Периодически переворачивая, равномерно подрумяниваем куски свинины со всех сторон. Может показаться, что вытопившегося жира слишком много, но так и должно быть – картофель при тушении его впитает, готовое блюдо получится совсем не жирным.
Лук нарезаем четвертинками колец. Высыпаем на мясо, перемешиваем.
Обжариваем все вместе три-пять минут, пока лук не станет мягким, золотисто-румяного цвета.
Картофель для жаркого традиционно режут крупными кусками, разрезая клубни дольками или на четыре-шесть частей. Небольшие можно оставить целыми, средней величины разрезать пополам. Перекладываем картофель к мясу с луком.
Приправляем жаркое черным молотым перцем, паприкой (ее можно заменить небольшим количеством молотого перца чили) и прованскими травами. Солим по вкусу – на такое количество продуктов будет достаточно чайной ложки соли без горки. Все смешиваем. Чтобы картофель не пригорел и быстрее размягчился, вливаем половину стакана воды или горячего мясного, овощного бульона. Если хотите получить больше подливки, вливайте стакан жидкости.
Меняем режим мультиварки, выбираем «Тушение». Таймер программируем на один час. Плотно закрываем крышкой, включаем «Старт» и в таком положении оставляем мультиварку на запрограммированное время.
После звукового сигнала открываем мультиварку. Перемешиваем жаркое. Если нужно – досаливаем по вкусу. На этом же этапе можно приправить мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки.
В мультиварке у нас получилось нежное, очень сочное мясо, мягкая ароматная картошечка и немного густой вкусной подливки. Раскладываем жаркое по тарелкам и сразу подаем. Дополнить можно чем угодно: квашеной капустой, солеными или маринованными помидорами, огурчиками, салатом из свежих или вареных, консервированных овощей. Приятного аппетита!
