Маффины с шоколадом

Маффины с шоколадом и малиной готовятся достаточно просто, но они получаются очень нежными с кусочками шоколада и ягодами малины, настоящее лакомство. Кушать изделия лучше сразу, как только достали из духовки и шоколад еще мягкий.

• 
  Для приготовления вот таких маффинов с шоколадом и малиной сначала нужно подготовить все ингредиенты по списку.
• 
  Сливочное масло и яйцо необходимо предварительно достать, чтобы они стали комнатной температуры. В чашу миксера поместите сливочное масло и сахарную пудру или мелкий сахар.
• 
  Хорошо взбейте ингредиенты миксером на высокой скорости, пока масло не побелеет.
• 
  Введите в сливочную массу яйцо. И взбейте еще 1-2 минуты на высокой скорости.
• 
  В муку добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте, просейте. Условно муку разделите на три части. Одну часть введите в тесто. Перемешайте миксером на небольших оборотах.
• 
  В рецепте для приготовления необходимо использовать пахту или простоквашу, можно их заменить на нежирный йогурт без добавок или приготовить простоквашу самим. Для этого молоко нагрейте до кипения, снимите с огня и добавьте одну столовую ложку лимонного сока, хорошо перемешайте и простокваша готова. Остудите ее до комнатной температуры и можно добавлять ее в тесто. Простоквашу необходимо также вводить в тесто в три захода. Вначале добавьте одну часть и перемешайте миксером.
• 
  Таким образом чередую муку и простоквашу введите их в тесто. В результате у вас должно получиться воздушное тесто.
• 
  Добавьте в тесто шоколад и малину. Шоколад можно использовать в каплях или плитку шоколада порубить ножом на мелкие кусочки. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную, предварительно ее не размораживая.
• 
  При помощи силиконовой лопатки тесто аккуратно перемешайте.
• 
  Теперь готовое тесто разложите по формочкам, можно использовать силиконовые формы или бумажные капсулы, заполните их на 2/3. Сверху маффины посыпьте коричневым сахаром, при выпекании он образует хрустящую корочку.
• 
  Выпекайте маффины с шоколадом и малиной при температуре 180°С около 35 минут.
• 
  Готовые маффины слегка остудите присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.