Торт «Медовик» на сковороде

Обильный ассортимент сладостей несколько притупляет вкусовые ощущения современного человека, но есть лакомства, память о которых проносится сквозь года. Одно из таких — торт медовик. 
Приготовить торт медовик с заварным кремом в домашних условиях можно и на сковороде. Это займет меньше времени и сил, чем приготовленный в духовке. К тому же такой рецепт подходит и новичкам, ведь следить за тем, что происходит с тестом на сковороде гораздо проще. Коржи получаются тоньше, нежнее. Поэтому торт медовик, приготовленный на сковороде, без духовки прочно займет почетное место в книге ваших кулинарных рецептов.
Прежде чем рассмотреть рецепт с фото пошагово, следует уточнить несколько нюансов:

• Готовое, но не выпеченное тесто можно выдерживать в холодильнике от 30 минут до нескольких дней. Оно нисколько не потеряет в качестве и вкусе. Также можно не убирать в холод, а дать немного остыть и заняться раскаткой коржей.
• При сборке можно смазывать торт горячим кремом, так он быстрее пропитается, станет нежнее и воздушнее

Торт медовик на сковороде рецепт пошагово:

• 
  Смешать в емкости 2 яйца, сахар, мед и масло.
• 
  На медленном огне растопить эту смесь до полного растворения сахара.
• 
  Когда смесь станет однородной добавляем соду. Появится обильная пена и объем увеличится в два раза. Нужно выдержать смесь на огне еще 30 секунд постоянно перемешивая.
• 
  В полученную массу добавляем сметану и тщательно размешиваем.
• 
  Убираем емкость с огня и постепенно всыпаем муку, не переставая мешать — сперва ложкой, затем руками.
• 
  Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не слишком крутым. Всю массу делим на равные части и скатываем в шарики. Если хотите убрать в холодильник, то необходимо накрыть пленкой, чтобы избежать заветривания.
• 
  Коржи раскатываем до толщины 1 — 1,5 мм на доске, слегка припудренной мукой, на силиконовом коврике или пергаменте.
• 
  Выкладываем раскатанное тесто на разогретую сковороду с толстыми стенками и выпекаем 2 минуты. После этого переворачиваем блин и обжариваем еще 1,5-2 минуты.
• 
  Горячим коржам придаем необходимую форму, обрезая ножом. Можно использовать тарелку или специальные формочки.
• 
  Остатки слегка подсушиваем в сковороде и придаем насыщенный золотистый цвет.
• 
  Затем поджаренные обрезки измельчаем при помощи блендера. Они будут нужны для обсыпки готового торта.
• 
  Готовим заварной крем. Для этого в небольшой кастрюле смешиваем до однородной массы венчиком яйца и сахар.
• 
  Затем добавляем муку и ванилин, также хорошо перемешивая венчиком.
• 
  Потихоньку вливаем молоко, не прекращая помешивать. Ставим на медленный огонь и доводим до закипания. Как только крем загустеет снимаем кастрюлю с плиты.
• 
  Собираем торт, обильно промазывая кремом.
• 
  Посыпаем подготовленной крошкой и даем медовику пару часов пропитаться.
• 
  Этот торт станет изюминкой на любом торжестве или простом чаепитии. Приятного аппетита.