Куриное филе с ананасами и сыром

За новогодним столом принято собираться большими компаниями. Стол просто ломится от блюд. А фаворитами  являются традиционные майонезные салаты «шуба» и «оливье». Поэтому горячее желательно приготовить легкое. Курица в духовке на Новый год будет отличным решением. Особенно если взять ее диетическую часть и сделать куриное филе с ананасами и сыром. Курица на Новый год 2023 особенно актуальна, так как отлично подходит под требования восточного календаря.

Филе курицы с ананасами в духовке можно приготовить в большой форме или сделать порционную подачу. Для второго варианта потребуются маленькие емкости. Если  нужного количества посуды не набирается, можно воспользоваться одноразовыми формами из фольги или сделать порционные лодочки из пергамента. Отличный рецепт, как готовить курицу с ананасами в духовке, тоже будет.

Как выбрать курицу

Закупка продуктов перед праздниками, тот еще квест. Продавцы часто пытаются пристроить некачественный товар. Поэтому выбирать мясо надо очень внимательно.

• Куриная грудка не должна быть слишком большой. Если она напоминает грудь индейки, то птицу, скорее всего, растили на гормонах. Помимо нездорового состава, мясо в этом случае может оказаться сухим и волокнистым.
• Цвет мяса должен быть равномерным, нежно-розовым, без светлых или серых пятен.
• Желательно мясо понюхать. Даже при нормальном сроке годности, но неправильном хранении, оно может «задохнуться».
• При покупке замороженного мяса, надо найти маркировку, что это именно заморозка, а не бывшая «охлажденка».

Можно купить мясо заранее, разделать его и заморозить. Такой полуфабрикат ускорит приготовление блюда, когда готовить надо будет много и всё сразу.

Рекомендую попробовать: Курица с картошкой в духовке на Новый год 2023

Какие ананасы использовать для этого блюда

Другой важный ингредиент блюда под названием «курица с ананасами в духовке» — это ананасы. Они продаются в свежем виде и консервированные. Даже в «легком» сиропе плоды обладают излишней для второго блюда сладостью, поэтому лучший вариант –свежие ананасы. При покупке следует обратить внимание на следующие детали:

• Ботва должна быть свежая, зеленого или блекло-зеленого цвета, не высохшая и не прелая.
• При легком надавливании ананас не должен деформироваться, попка при надавливании не должна проминаться.
• Травяная кожица на чешуйках должна быть подсохшей. Если она «раскисшая», плод, скорее всего, хранился в сырости.
• Созревший ананас имеет легкий сладковато-свежий аромат. Чтобы довести до нас фрукт из теплых краев, его собирают чуть недозрелым. Поэтому нормально, что он практически не имеет запаха. Яркий приторный или наоборот кислый запах говорит о том, что плод уже начал «гореть» или бродить.

Если нет возможности приобрести свежие плоды для курицы в духовке с ананасами и сыром, можно поискать их на полке с консервами, без сахара или в «легком» сиропе. Чтобы найти самый не сладкий вариант, следует почитать состав и выбрать тот, где меньше всего углеводов (это будет говорить о меньшем количестве добавленного сахара).

С какими соусами подать курицу с ананасами в духовке

Курица с ананасами в духовке, рецепт которой предлагается, это самодостаточное блюдо. Оно ароматное и сочное и в топингах особо не нуждается. Однако подача дополнительных соусов разнообразит стол. С этим блюдом хорошо сочетаются кисло-сладкие соусы в восточном стиле, можно даже брать острые. Сырный соус усилит основной вкус. Также хорошо подойдут классические сливочные мультивкусовые соусы, вроде «Тысячи островов» и «Цезаря».

• 
  Куриную грудку или филе с бедер нарезаем тонкими полосками и отбываем кухонным молотком с двух сторон.
• 
  Из фольги делаем вот такие формы, выкладываем их на противень, смазанный подсолнечным маслом. В каждую форму выкладываем по 2-3 штуки куриной отбивной, так, чтобы дно формочки было полностью закрыто мясом.
• 
  Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Перекладываем в кондитерский мешок.
• 
  Каждую порцию смазываем майонезно-чесночным соусом.
• 
  В каждую форму выкладываем ананас, в идеале лучше брать свежий и нарезать небольшими колечками. Если свежего нет, можно взять консервированный.
• 
  Сыр натираем на крупной терке и распределяем поверх ананасов.
• 
  Смазываем сырный слой майонезом. Убираем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
• 
  Вот такая красота получилась. Теперь аккуратно убираем форму из фольги.
• 
  Украшаем курицу с ананасом и сыром помидорами черри.