Сырники из творога с манкой – вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для завтрака или легкого перекуса. Манная крупа в данном рецепте придает сырникам нежность и помогает держать форму выпечки.
Как выбрать творог для сырников
Творог – один из главных компонентов для приготовления сырников, следовательно, этот продукт должен быть хорошего качества иначе, сырники могут не получиться или же иметь странный вкус.
Рекомендуем приготовить: Чизкейк в микроволновке из творога и печенья
Несколько советов как выбрать творог:
- В первую очередь нужно обратить внимание на состав. Настоящий творог будет содержать только молоко, закваску и соль.
- Процент жирности также может повлиять на готовый результат и для сырников лучше отдавать предпочтение продукту с высоким содержанием жира. Оптимально от 9 до 18%.
- Консистенция молочного продукта должна иметь плотную, однородную текстуру.
- Чем свежее творог, тем дольше он будет храниться, сохраняя полезные витамины и минералы.
Стоит отметить, что творог является ценным источником белка, который необходим для организма человека.
Чем заменить манку в сырниках
Сырники из творога с манкой получаются более воздушными и вкусными, но, если по какой-либо причине, вы хотите заменить манную крупу на другой продукт, рекомендуем выбрать его из списка, приведенного ниже.
- Кокосовая мука. Данный вид муки содержит меньше углеводов, чем манка, но обладает приятным сладковатым вкусом, который идеально сочетается с творогом.
- Овсянка. Овсяная крупа богата на микроэлементы и клетчатку, данная крупа сделает сырники из творога более питательными.
- Нутовая мука. Данный вид муки также богат клетчаткой и белком. Имеет приятный ореховый вкус, что позволит придать сырникам из творога некую изюминку.
- Крахмал. Можно использовать картофельный или кукурузный крахмал. Этот ингредиент поможет вам сохранить форму выпечки при жарке.
Как приготовить сырники из творога с манкой
Ингредиенты
- Творог 18% 250 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Манная крупа 2 ст.л
- Мукав сырники 2 ст.л
- Мука для панировки 2 ст.л
- Сахар-песок 1 ст.л
- Соль щепотка
- Масло растительное 2 ст.л
На порцию
Калории: 259 ккал
Белки: 12.27 г
Жиры: 11.00 г
Углеводы: 27.28 г
Шаги
Самые вкусные и полезные сырники получаются из домашнего или фермерского творога. Если есть возможность, берем именно такой, если нет, выбираем с высоким процентом жирности. Перекладываем творог в глубокую миску, вбиваем туда же одно яйцо.
Растираем творог с яйцом используя картофелемялку или вилку с длинными зубцами. Всыпаем в творожную массу манную крупу, перемешиваем и оставляем минут на десять. За это время манка впитает излишки жидкости, набухнет и станет мягкой.
Всыпаем просеянную муку. В сырники ее добавляем немного, только чтобы загустить творожную массу и сделать ее более пластичной.
Снова все смешиваем. Творожная масса должна получиться достаточно плотной, вязкой, чтобы сырники не расплывались на сковороде, а хорошо держали форму. Сахар добавляем в последнюю очередь, иначе творог снова станет жидким и придется подсыпать муку или манку, что ухудшит вкус готового блюда. Вместе с сахаром в творог кладем щепотку соли для более сбалансированного вкуса.
На разделочную доску просеиваем немного муки. Тесто делим на две-три части, каждую на посыпанной мукой поверхности скатываем в колбаску.
Разрезаем колбаски на равные кусочки. Подкатываем в ладонях сначала в колобки, потом кладем на доску и легонько придавливаем, чтобы получились пышные лепешечки.
В сковороде разогреваем растительное масло. Огонь под сковородой делаем слабее среднего. Выкладываем творожные заготовки, оставляя между ними немного свободного места. Обжариваем минут пять до золотистой корочки.
Аккуратно поддеваем сырники, переворачиваем на другую сторону. Обжариваем минуты три-четыре, тоже до золотистого цвета. Готовые сырники снимаем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, удаляем таким образом излишки масла.
Даем сырникам немного остыть, раскладываем по тарелкам и подаем к столу со сметаной, сгущенкой, сиропом от варенья, джемом или медом. Приятного аппетита!
