Курица в духовке целиком с картофелем

Долго думала, что приготовить на ужин и решила запечь курицу целиком в духовке с хрустящей корочкой в рукаве, а на гарнир — запеченный картофель. Специи выбирала по своему вкусу и мне кажется, что в этом деле не прогадала. Курица получилась нежной, сочной и с хрустящей корочкой. На подготовку ушло не много времени, единственное, что пришлось запекать курицу более часа, но оно того стоило.

Как выбрать хорошее куриное мясо

Прежде чем приступать к рецепту, нужно правильно выбрать куриное мясо. Сделать это очень просто:

Никогда не берите замороженную продукцию, лучше приобретать охлажденную курицу. Проверить это достаточно просто, нужно надавить на куриное мясо пальцем и если ямка быстро возвращается в исходную форму, значит перед вами продукт, который ранее не был заморожен.
Цвет кожицы хорошей тушки варьируется от бледного до нежно-розового, при этом не должно быть никаких серых пятен или вмятин.
Кожица без липкого слоя, но при этом слегка влажная.
Запах не должен быть кисловатым.

Ингредиенты

Порции: –+

Курица 1,5 кг
Мед 1 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Приправа для курицы 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Гранулированный чеснок 1 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Соус соевый 2 ст. л.
Картофель 5 шт.

Калории: 192 ккал

Белки: 15.51 г

Жиры: 13.34 г

Углеводы: 2.50 г

Шаги

4 час. 10 мин.Печать

Сначала нужно приготовить обмазку, для этого смешиваем все специи и добавляем мед, комнатной температуры.
Вливаем соевый соус и все перемешиваем. У меня обычный классический, но для придания более яркого вкуса можно попробовать терияки.
Тушку промываем под проточной водой, если остались перышки, обязательно их выдергиваем. Обсушиваем бумажным полотенцем и делаем несколько проколов острым тонким ножом. Смазываем полученной пряной смесью. Маринуем около 1-2 часов, оставив курицу при комнатной температуре.
Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками. Солим немного и перчим. Перекладываем все в рукав для запекания. Завязываем. Делаем несколько проколов, чтобы выходил пар.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1-1,5 часов. Затем срезаем верхнюю часть рукава и подрумяниваем курицу, увеличив температуру в духовке до 200 градусов. Подаем со свежими овощами.