Рассольник с зелеными помидорами и перловкой в мультиварке

Рассольник – традиционное блюдо русской кухни, в классическом варианте его варят на говяжьем бульоне с добавлением соленых бочковых огурчиков и перловкой. Ну а в современной кухне каких только видов рассольников нет — на мясном и на курином бульоне, с грибами, с почками, и без почек, и даже с рыбой, с перловкой и рисом. Вместо бочковых соленых огурцов можно взять маринованные или малосольные или заменить их помидорами.

Какие помидоры можно использовать для рассольника

Зимой можно взять соленые красные или зеленые помидоры, а летом стоит попробовать рецепт рассольника с зелеными помидорами и перловкой. Для этого блюда подойдут зеленые и бурые помидоры, можно добавить 1-2 красных томата.

Можно ли закатать зеленые помидоры на зиму для рассольника

Зеленые помидоры потушенные с овощами и отваренной перловой крупой можно закрыть в стеклянные банки на зиму — получится заготовка для первого блюда и вкусная закуска.
Сегодня мы будем готовить рассольник с зелеными помидорами и перловкой в мультиварке.

• 
  Подготовленное мясо, у меня постная свинина на косточке ставим вариться на режиме «Суп». Перловую крупу промываем в нескольких водах и отвариваем до готовности в отдельной кастрюле и затем соединяем с готовым мясным бульоном. Солим и перчим по вкусу.
• 
  Теперь займемся овощами.
• 
  Лук нарезаем не крупными кубиками, морковь натираем на терке.
• 
  Томаты нарезаем кусочками или измельчаем с помощью блендера. В глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Добавляем помидоры и оставляем тушиться на медленном огне 15-20 минут.
• 
  Мясо вынимаем из бульона, разбираем на кусочки и выкладываем обратно в мультиварку.
• 
  Картофель нарезаем кубиками и добавляем в суп.
• 
  Добавляем овощную зажарку и оставляем еще немного по томится.
• 
  Наша солянка готова – можно накрывать на стол. Подавать рассольник можно с мелко рубленным чесноком, зеленью и сметаной.

Наваристый, на мясном бульоне, рассольник с помидорами и перловкой наверняка придется по вкусу вашим домашним станет частым гостем на семейном столе.